Salada de lentilha da sorte para o Ano-Novo

Comer lentilha na virada é tradição para atrair prosperidade. Em vez da lentilha quente, esta salada fresca combina com o calor do verão brasileiro e acompanha bem os assados da ceia.

Tempo de preparo: 35 minutos. Rende 8 porções. Nível de dificuldade: fácil.

Ingredientes

• 2 xícaras de lentilha
• 2 tomates sem sementes em cubinhos
• 1 cebola roxa picada
• ½ pepino em cubinhos
• ½ xícara de salsinha e hortelã picadas
• Suco de 2 limões
• 4 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe a lentilha em água com sal por 20 a 25 minutos, até ficar macia, mas inteira. Escorra e deixe esfriar.
2. Misture a lentilha com o tomate, a cebola, o pepino e as ervas.
3. Tempere com limão, azeite, sal e pimenta.
4. Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.

Dicas

• Não cozinhe demais: a lentilha deve ficar inteira.
• Mais festiva: junte romã, manga em cubos ou castanhas.

Por que essa receita faz bem

A lentilha é rica em fibras, proteína e ferro, e o limão ajuda o corpo a absorver esse ferro.

Perguntas frequentes

Quantas colheres de lentilha comer na virada?

Pela tradição, uma colherada à meia-noite já vale. O resto fica para o almoço do dia 1º.