Caldinho de feijão de boteco: cremoso e bem temperado

O caldinho de feijão é o petisco que abre o apetite e dá sustância antes da folia. É feito com feijão já cozido, batido com o caldo e um refogado bem temperado.

Tempo de preparo: 25 minutos (com o feijão já cozido). Rende 8 copinhos. Nível de dificuldade: fácil.

Ingredientes

• 3 xícaras de feijão cozido com caldo (preto ou carioca)
• 1 xícara de água ou caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• Pimenta-do-reino e sal a gosto
• Cheiro-verde picado
• Opcional para servir: bacon ou torresmo crocante em pedacinhos, pimenta biquinho

Modo de preparo

1. Bata o feijão com o caldo e a água no liquidificador até ficar liso.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
3. Junte o feijão batido e o louro e cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos, mexendo, até engrossar.
4. Acerte o sal e a pimenta.
5. Sirva em copinhos, com cheiro-verde e, se quiser, bacon crocante por cima.

Dicas

• Mais leve: dispense o bacon e finalize com cebolinha e um fio de azeite.
• Engrossou demais? Junte água quente aos poucos.

Perguntas frequentes

Pode congelar?

Pode, por até 3 meses. Aqueça com um pouco de água.