Arroz à grega colorido: o acompanhamento clássico das festas

O arroz à grega é o acompanhamento que deixa a mesa das festas mais bonita. O segredo é cozinhar o arroz soltinho e juntar os legumes no final, para ficarem coloridos e levemente crocantes.

Tempo de preparo: 35 minutos. Rende 8 porções. Nível de dificuldade: fácil.

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz branco
• 4 xícaras de água quente
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 cenoura em cubinhos
• ½ pimentão vermelho em cubinhos
• ½ xícara de ervilha
• ½ xícara de milho
• ⅓ de xícara de uva-passa (opcional)
• Sal a gosto
• Cheiro-verde picado

Modo de preparo

1. Refogue metade da cebola e o alho em 1 colher de azeite. Junte o arroz e refogue por 2 minutos.
2. Acrescente a água quente e o sal. Cozinhe em fogo baixo, com a panela semitampada, até secar (15 a 18 minutos).
3. Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça o restante do azeite e refogue a outra metade da cebola, a cenoura e o pimentão por 5 minutos.
4. Junte a ervilha, o milho e as passas e aqueça por 2 minutos.
5. Misture os legumes ao arroz pronto com um garfo, soltando os grãos. Finalize com cheiro-verde.

Dicas

• Legumes congelados (seleta) funcionam muito bem e economizam tempo.
• Mais festivo: junte castanhas picadas ou amêndoas tostadas.

Perguntas frequentes

Dá para fazer com antecedência?

Pode fazer no dia anterior e aquecer no micro-ondas com um pouco de água, tampado.