Torta de palmito de liquidificador: massa leve e recheio cremoso

A torta de palmito é a escolha certa para quem não come carne na Semana Santa. A massa de liquidificador é fofinha e o recheio fica cremoso com um toque de requeijão.

Tempo de preparo: cerca de 1 hora. Rende 10 pedaços. Nível de dificuldade: fácil.

Ingredientes

Recheio

• 1 vidro de palmito (300 g) picado
• 1 cebola picada
• 1 tomate sem sementes picado
• ½ xícara de azeitonas picadas
• 2 colheres de sopa de requeijão
• 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em ½ xícara de leite
• Cheiro-verde, sal e pimenta a gosto

Massa

• 3 ovos
• 1 xícara de leite
• ½ xícara de óleo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• ½ xícara de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 1 colher de chá de sal

Modo de preparo

1. Refogue a cebola, junte o palmito, o tomate e as azeitonas. Acrescente o amido dissolvido no leite e mexa até engrossar. Tire do fogo, misture o requeijão e o cheiro-verde e deixe esfriar.
2. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média.
3. Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o sal. Junte a farinha e o queijo e bata até ficar liso. Misture o fermento com uma colher.
4. Coloque metade da massa na forma, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.
5. Asse por 40 a 45 minutos, até dourar e o palito sair limpo.

Dicas

• Recheio frio não afunda na massa.
• Variações: frango, atum ou legumes.

Perguntas frequentes

Pode congelar?

Pode, em pedaços, por até 2 meses. Aqueça no forno para manter a crocância.