Pastel de feira caseiro: massa pronta e recheios que não vazam

Pastel quentinho é sinônimo de festa. Com a massa pronta de pastel, o trabalho fica só no recheio, que precisa estar frio e sequinho para o pastel não estourar.

Tempo de preparo: cerca de 40 minutos. Rende cerca de 15 pastéis. Nível de dificuldade: fácil.

Ingredientes

Recheio de carne

• 300 g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 tomate picado sem sementes
• Cheiro-verde, sal e pimenta a gosto
• 2 ovos cozidos picados (opcional)

Montagem

• 500 g de massa de pastel em rolo ou discos
• Queijo muçarela em cubinhos (para a versão de queijo)
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Refogue a cebola e o alho, junte a carne e cozinhe até secar bem. Acrescente o tomate e tempere. Cozinhe até não ter mais líquido e deixe esfriar. Misture o ovo e o cheiro-verde.
2. Corte a massa em retângulos. Coloque o recheio frio em uma metade, sem exagerar.
3. Pincele água nas bordas, dobre e aperte bem com um garfo.
4. Frite em óleo a 180 °C, poucos de cada vez, até dourar dos dois lados. Escorra em papel-toalha.
5. Sirva na hora.

Dicas

• Recheio frio e seco é o segredo para não estourar.
• Na airfryer: pincele os pastéis com óleo e asse a 200 °C por 8 a 10 minutos. Ficam mais secos, mas crocantes.

Perguntas frequentes

Dá para congelar pastel cru?

Dá. Congele em camadas separadas por plástico e frite direto do congelador.