Picadinho de carne com legumes: rápido, caseiro e cheio de molho

O picadinho é aquele prato de boteco carioca que também é perfeito para o almoço de todo dia. A carne cortada em cubinhos cozinha rápido e fica macia com o molho de tomate.

Tempo de preparo: cerca de 40 minutos. Rende 4 porções. Nível de dificuldade: fácil.

Ingredientes

• 600 g de patinho ou alcatra em cubos pequenos
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 2 tomates picados
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 batata grande em cubos
• 1 cenoura em cubos
• ½ xícara de ervilha
• 1 xícara de água quente
• Sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto
• Cheiro-verde picado

Modo de preparo

1. Tempere a carne com sal, pimenta e uma pitada de cominho.
2. Em uma panela larga bem quente, com o óleo, doure a carne em levas, sem mexer demais. Reserve.
3. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho. Junte o tomate e o extrato e refogue até formar um molho.
4. Volte a carne, junte a água quente e cozinhe tampado em fogo baixo por 15 minutos.
5. Acrescente a batata e a cenoura e cozinhe por mais 12 a 15 minutos, até ficarem macias. Se secar, pingue água.
6. Junte a ervilha, acerte o sal e finalize com cheiro-verde.

Dicas

• Cubos do mesmo tamanho cozinham por igual.
• Para servir à moda carioca: arroz branco, farofa, ovo frito e banana à milanesa.
• Mais rápido: na panela de pressão, cozinhe a carne por 10 minutos e siga com os legumes na panela aberta.

Perguntas frequentes

Qual carne usar no picadinho?

Patinho, alcatra ou coxão mole cortados em cubinhos. Cortes mais duros, como acém, também funcionam, mas precisam de mais tempo de cozimento.