Panqueca americana fofinha para o café da manhã especial

Nada diz ‘dia especial’ como panquecas fofinhas no café da manhã. O segredo está em não bater demais a massa e cozinhar em fogo baixo.

Tempo de preparo: 20 minutos. Rende cerca de 10 panquecas. Nível de dificuldade: fácil.

Ingredientes

• 1 xícara e ½ de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 1 pitada de sal
• 1 xícara e ¼ de leite
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• Para servir: frutas, mel ou melado

Modo de preparo

1. Misture os ingredientes secos em uma tigela.
2. Em outra tigela, misture o leite, o ovo e a manteiga.
3. Junte os líquidos aos secos e mexa só até incorporar. Alguns grumos são normais e deixam a panqueca mais fofa.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e unte levemente.
5. Coloque ¼ de xícara de massa e espere aparecerem bolhinhas na superfície (2 minutos). Vire e doure o outro lado por 1 minuto.
6. Sirva empilhadas, com frutas e mel.

Dicas

• Não bata demais a massa: ela fica borrachuda.
• Versão integral: troque metade da farinha por farinha integral ou aveia.

Perguntas frequentes

Pode deixar a massa pronta na véspera?

Não é o ideal, porque o fermento perde força. Deixe os secos misturados e junte os líquidos na hora.