Frango assado com batatas: pele dourada e carne suculenta na mesma assadeira

Frango assado com batatas é o prato que agrada a todos e dá pouca louça. A marinada de limão, alho e ervas deixa a carne saborosa, e as batatas assam no caldinho do frango.

Tempo de preparo: cerca de 1 hora e 20 minutos (mais o tempo de marinada). Rende 4 a 6 porções. Nível de dificuldade: fácil.

Ingredientes

• 1,2 kg de coxa e sobrecoxa de frango com pele
• Suco de 1 limão
• 5 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 1 colher de chá de orégano ou alecrim
• 3 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 6 batatas médias em gomos
• 1 cebola em gomos

Modo de preparo

1. Misture o limão, o alho, a páprica, o orégano, 2 colheres de azeite, sal e pimenta. Esfregue no frango, inclusive por baixo da pele, e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora.
2. Preaqueça o forno a 200 °C.
3. Tempere as batatas e a cebola com o restante do azeite, sal e pimenta e espalhe na assadeira.
4. Coloque o frango por cima, com a pele para cima.
5. Cubra com papel-alumínio e asse por 30 minutos.
6. Retire o papel-alumínio, regue o frango com o caldo da assadeira e asse por mais 30 a 40 minutos, até a pele dourar e as batatas ficarem macias.

Dicas

• Pele crocante: seque bem o frango antes de temperar e não cubra na etapa final.
• Ponto certo: ao furar a parte mais grossa, o líquido deve sair transparente, sem sangue.
• Marinada de véspera deixa o frango ainda mais saboroso.

Perguntas frequentes

Posso usar peito de frango?

Pode, mas ele seca mais rápido. Asse coberto por menos tempo e confira o ponto a partir de 35 minutos.