Guacamole caseiro com abacate: o jeito salgado (e mais saudável) de comer abacate

No Brasil, o abacate costuma virar doce, com bastante açúcar. O guacamole mostra o outro lado da fruta: salgado, cremoso e fresco. É a melhor forma de aproveitar as gorduras boas do abacate sem o açúcar.

Tempo de preparo: 10 minutos. Rende 4 porções. Nível de dificuldade: fácil.

Ingredientes

• 1 abacate médio maduro (ou 2 avocados)
• 1 tomate sem sementes picado
• ½ cebola pequena (ou roxa) bem picada
• Suco de 1 limão
• Coentro ou salsinha picados a gosto
• ½ pimenta dedo-de-moça sem sementes picada (opcional)
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Corte o abacate ao meio, retire o caroço e raspe a polpa com uma colher para uma tigela.
2. Amasse com um garfo, deixando alguns pedacinhos para dar textura.
3. Junte imediatamente o suco de limão e misture, para o abacate não escurecer.
4. Acrescente o tomate, a cebola, o coentro e a pimenta. Tempere com uma pitada de sal.
5. Prove, ajuste o limão e sirva na hora.

Dicas

• Abacate no ponto: ele deve ceder levemente ao apertar, sem estar mole.
• Para não escurecer: cubra com filme plástico encostado na superfície e guarde na geladeira por até 1 dia.
• Com o que servir: palitos de cenoura, pepino e pimentão, torradas integrais, no taco, no sanduíche no lugar da manteiga ou sobre um ovo mexido.
• Evite: salgadinhos de pacote como acompanhamento, que trazem muito sal e gordura.

Por que essa receita faz bem

O abacate tem gordura monoinsaturada, fibras e potássio; usado no lugar de gorduras saturadas, ajuda a reduzir um pouco o colesterol LDL. O limão dá sabor e permite usar pouco sal. Veja também o que comer para colesterol alto.

Perguntas frequentes

Guacamole engorda?

O abacate é calórico, mas uma porção de 2 a 3 colheres de sopa cabe bem numa alimentação equilibrada, principalmente no lugar de maionese, manteiga ou requeijão.

Posso fazer com abacate brasileiro?

Pode. Ele tem mais água e menos gordura que o avocado; escorra um pouco o líquido se ficar ralo.