Dia a Dia
Purê de batata cremoso: liso, amanteigado e sem grudar
Purê de batata cremoso com leite quente e manteiga, no ponto certo. Veja a batata ideal e por que não se deve bater no liquidificador.
Um purê cremoso acompanha carne de panela, frango assado e bife. O erro mais comum é bater a batata no liquidificador ou mixer: ela fica elástica e grudenta. Com espremedor e leite quente, o resultado é perfeito.
Tempo de preparo: 30 minutos. Rende 4 porções. Nível de dificuldade: fácil.
Ingredientes
- 1 kg de batata (asterix ou inglesa)
- 1 xícara de leite quente
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e noz-moscada a gosto
- Cebolinha picada para servir (opcional)
Modo de preparo
- Descasque as batatas, corte em pedaços iguais e coloque em uma panela com água fria e sal.
- Leve ao fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, até ficarem bem macias.
- Escorra e volte as batatas para a panela quente por 1 minuto, para secar.
- Passe as batatas pelo espremedor ainda quentes.
- Leve ao fogo baixo, junte a manteiga e o leite quente aos poucos, mexendo com uma colher, até ficar cremoso.
- Tempere com sal e noz-moscada e sirva com cebolinha.
Dicas
- Nada de liquidificador: o purê fica grudento.
- Leite quente deixa o purê mais liso.
- Mais leve: troque parte do leite pela água do cozimento e use menos manteiga.
Perguntas frequentes
Posso fazer com antecedência?
Pode. Na hora de servir, aqueça em fogo baixo com um pouco de leite, mexendo.
Gostou da receita?
Mande para quem vai cozinhar com você.
