Aprenda a fazer Empanadas Argentinas com essa deliciosa receita com massa crocante e recheio suculento. Veja ingredientes, preparo e dicas!
Empanadas argentinas são uma iguaria que combina perfeitamente massa leve e crocante com um recheio suculento e cheio de sabor. Se você está buscando uma receita que transporte você para o coração da Argentina, então preparar essas empanadas é o caminho certo. Hoje, vou ensinar todos os passos para você dominar essa delícia na sua cozinha e impressionar todos os seus convidados.
Ingredientes Necessários
Para preparar empanadas argentinas autênticas, os ingredientes são fundamentais para garantir o sabor original. Aqui está o que você vai precisar:
- Para a massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de manteiga (em temperatura ambiente)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de água morna
- 1 colher de chá de sal
- Para o recheio:
- 500g de carne bovina moída
- 1 cebola grande picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de sopa de azeitonas verdes picadas
- 2 ovos cozidos picados
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 gema para pincelar
Com esses ingredientes, você já estará com meio caminho andado para preparar empanadas argentinas dignas de um verdadeiro banquete.
Modo de Preparo
Agora que você já separou todos os ingredientes, é hora de colocar a mão na massa – literalmente. Seguindo esses passos, suas empanadas argentinas vão ficar perfeitas.
- Preparo da massa:
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga e trabalhe a mistura com as mãos até obter uma farofa. Em seguida, adicione o ovo e a água morna, amassando até formar uma massa homogênea. Deixe a massa descansar por 30 minutos. - Preparo do recheio:
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e a carne moída, cozinhando até que a carne esteja dourada. Tempere com sal, pimenta, páprica e cominho. Por fim, acrescente as azeitonas e os ovos cozidos picados, misturando bem. Retire do fogo e deixe esfriar. - Montagem das empanadas:
Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada, deixando-a com cerca de 3 mm de espessura. Corte círculos com aproximadamente 10 cm de diâmetro. Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada círculo, dobre a massa ao meio e pressione as bordas com um garfo para fechar bem. - Finalização:
Pincele as empanadas com a gema batida para dar aquele toque dourado. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes.
Tempo de Preparo
Preparar empanadas argentinas não é uma tarefa que se faz às pressas, e isso é um ponto positivo. O tempo de preparo, que gira em torno de 1 hora e 30 minutos, permite que todos os sabores se desenvolvam corretamente. A massa precisa descansar, o recheio precisa esfriar, e esse tempo total contribui para que o resultado final seja uma empanada suculenta por dentro e crocante por fora.
Aproveitar o tempo de preparo para saborear um bom vinho ou preparar um acompanhamento faz parte do ritual de cozinhar empanadas. E, convenhamos, cozinhar deve ser uma experiência prazerosa, não uma corrida contra o relógio.
Rendimento da Receita
Essa receita de empanadas argentinas rende aproximadamente 12 unidades, dependendo do tamanho dos discos de massa que você cortar. Essas 12 empanadas são perfeitas para um jantar em família ou uma reunião com amigos. Se você planeja servir como entrada, elas podem render até 6 porções, considerando 2 empanadas por pessoa.
Caso você queira fazer mais ou menos empanadas, basta ajustar a quantidade dos ingredientes proporcionalmente. É uma receita bastante flexível, que pode ser adaptada conforme a sua necessidade.
Nível de Dificuldade
Embora as empanadas argentinas possam parecer complicadas à primeira vista, essa receita é de dificuldade média. A parte mais delicada é a preparação da massa e o fechamento das empanadas, mas com um pouco de prática, você pega o jeito rapidamente. Além disso, como o recheio é bem simples de preparar, o maior desafio será mesmo na hora de montar.
Se você nunca fez empanadas antes, não desanime. Seguindo o passo a passo, você certamente vai surpreender a todos com suas habilidades culinárias.
Ocasiões Ideais para Servir
As empanadas argentinas são extremamente versáteis e podem ser servidas em diversas ocasiões. Elas são perfeitas para um lanche da tarde, acompanhadas de uma bebida gelada. Também são ideais como entrada em um jantar mais elaborado, principalmente se o tema for culinária internacional.
Além disso, essas empanadas são uma ótima opção para festas e reuniões informais, pois são fáceis de comer e podem ser servidas em porções individuais. Sem dúvida, é uma receita que agrada a todos, desde crianças até adultos.
Como Servir
As empanadas argentinas podem ser servidas quentes, logo após saírem do forno, ou em temperatura ambiente. Elas mantêm o sabor e a textura, independentemente da temperatura em que forem servidas. Para um toque extra, você pode acompanhar as empanadas com uma salada fresca ou com um molho picante, que contrasta com a suavidade da massa e realça o sabor do recheio.
Se você quiser impressionar ainda mais, sirva as empanadas em uma tábua rústica, acompanhadas de um vinho tinto encorpado, como um Malbec argentino. Isso elevará a experiência a outro nível.
Calorias e Informação Nutricional
Em média, cada empanada argentina contém cerca de 200 calorias. É importante lembrar que essa quantidade pode variar dependendo do tamanho das empanadas e dos ingredientes utilizados. Além das calorias, cada empanada oferece uma boa dose de proteínas, graças à carne bovina, e carboidratos provenientes da massa.
Para quem está controlando a ingestão de calorias, uma dica é consumir as empanadas com moderação e equilibrar com uma salada ou legumes grelhados.
Benefícios dos Ingredientes
Os ingredientes utilizados nas empanadas argentinas não são apenas saborosos, mas também trazem benefícios à saúde. A carne bovina, por exemplo, é uma excelente fonte de proteínas, ferro e vitamina B12, nutrientes essenciais para o funcionamento do organismo. Já as azeitonas contribuem com gorduras boas, que auxiliam na saúde cardiovascular.
Por fim, o ovo cozido, presente no recheio, é rico em colina, substância importante para o cérebro e o sistema nervoso. Portanto, além de saborosas, essas empanadas podem ser uma refeição nutritiva.
Bebidas para Acompanhar
As empanadas argentinas combinam perfeitamente com vinhos tintos, especialmente aqueles de uvas Malbec, que harmonizam bem com a carne bovina. Se você preferir uma bebida sem álcool, um suco de uva integral ou uma limonada refrescante são ótimas escolhas.
Além disso, para os dias mais frios, um chá mate bem quentinho também pode ser uma excelente pedida, trazendo um pouco mais da cultura argentina para a sua mesa.
Outras Receitas Práticas que Combinam
Se você gostou de preparar empanadas argentinas, que tal experimentar outras receitas práticas que combinam com esse prato? Uma boa sugestão é fazer uma salada de folhas verdes com molho de mostarda e mel, que complementa o sabor das empanadas. Outro prato que vai bem é o chimichurri, um molho argentino que pode ser servido à parte para realçar o sabor da carne.
Além disso, você pode preparar um arroz temperado ou até mesmo uma porção de batatas rústicas assadas. Essas combinações são simples, mas fazem toda a diferença na hora de servir um jantar completo.
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Conclusão
As empanadas argentinas são, sem dúvida, uma receita clássica que merece um lugar especial no seu repertório culinário. Com uma massa crocante e um recheio saboroso, esse prato é perfeito para diversas ocasiões e agrada a todos. Seja para um lanche, uma entrada ou até mesmo como prato principal, as empanadas são versáteis e fáceis de adaptar.
Gostou da receita? Então, não deixe de experimentar e compartilhar sua experiência nos comentários. Sua opinião é muito importante para continuarmos trazendo receitas deliciosas e dicas práticas para o seu dia a dia na cozinha. Bom apetite!