Bem-vindo à nossa Carne Louca! Se você está em busca de uma opção prática e saborosa para suas refeições, encontrou a escolha perfeita. Esta receita combina carne macia e suculenta, temperada com uma combinação de ingredientes irresistíveis. Com apenas alguns passos simples, você poderá desfrutar de uma carne desfiada cheia de sabor, perfeita para sanduíches, tapiocas ou como acompanhamento. Prepare-se para se deliciar com cada mordida deste clássico da culinária, que certamente agradará a todos os paladares. Vamos começar a preparar essa delícia?
INGREDIENTES DA CARNE LOUCA
- 1,2 kg de Paleta Bovina cortada em pedaços
- Sal grosso para temperar a carne (se não tiver sal grosso, pode usar o sal fino que você tem em casa)
- Pimenta do reino para temperar a carne
- 2 cebolas roxa picadinha (se não tiver cebola roxa, pode colocar a cebola normal que você tem em casa) – Atenção: você vai usar uma cebola na parte 1 e uma cebola na parte 2
- 1 pimentão verde, sem sementes, picadinho (pode usar o pimentão vermelho, mas como achei que ele está bem caro no mercado, usei o verde mesmo)
- 1 latinha de extrato de tomate elefante
- 1 lata de cerveja Caracu
- 1 copo de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 4 dentes de alho picados
- 4 tomates picados
- 1 sachê de molho de tomate
- Salsinha picada
MODO DE PREPARO DA CARNE LOUCA
CARNE
Primeiramente, você vai dourar a sua carne e temperá-la antes de cozinhar. Siga os passos abaixo para realizar a primeira parte da receita:
Passo 1
Tempere a Paleta Bovina com sal grosso e pimenta do reino e reserve por 10 minutinhos
Passo 2
Acrescente um fio de óleo na panela de pressão e doure a carne
Passo 3
Acrescente a cebola e o pimentão picadinhos e misture com os demais ingredientes
Passo 4
Adicione um sache de Sazon Nordestino e misture com os demais ingredientes
Passo 5
Acrescente a latinha de extrato de tomate e misture com os demais ingredientes
Passo 6
Acrescente a cerveja Caracu e misture com os demais ingredientes
Passo 7
Espere o álcool evaporar (é quando sai a espuma da mistura)
Passo 8
Acrescente a água a mistura (até cobrir) e deixe na pressão por 30 minutinhos
MOLHO DA CARNE LOUCA
Logo depois de cozinhar a sua Carne Louca, iremos preparar o molho dela.
Passo 1
Você deve separar a carne do caldo da carne e reservá-la. Para fazer isso, usei o meu escorredor de macarrão e coloquei uma vasilha abaixo para reservar este caldo.
Passo 2
Desfie a carne e remova possíveis pedaços de gordura que ela pode vir a ter
Passo 3
Na mesma panela de pressão, coloque a colher de manteiga, deixe derreter
Passo 4
Acrescente os 4 dentes alho picado, uma cebola roxa picadinha e os 4 tomates picadinhos
Passo 5
Acrescente o sachê de molho de tomate e junte a carne desfiada
Passo 6
Vá incluindo o caldo da carne que você reservou e mexendo
Passo 7
Tempere a carne ao seu gosto (eu usei sal, chimichurri), mas acredito que esta parte é bem pessoal
Passo 8
Incluir salsinha picada e pronto!
QUANTIDADE DE PORÇÕES
Essa receita de carne louca, rende aproximadamente de 6 a 8 porções. A quantidade exata pode variar dependendo do tamanho das porções desejadas e dos acompanhamentos adicionais servidos juntamente com a carne louca.
NOTAS DO CHEF
Com essa base de carne é possível derivar as seguintes receitas:
- Carne Louca com pão francês;
- Lasanha com recheio de carne louca e bechamel;
- Macarronada com carne louca simples.
Gostou da receita? Vou adorar ler seus comentários e esclarecer as suas dúvidas.